Bolo natalino funcional


Ingredientes: 6 ovos 1 xícara (chá) de açúcar demerara 1 ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas 1 xícara (chá) de farinha de arroz 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas 1 colher (chá) de essência de baunilha ½ colher (sopa) de fermento em pó ½ colher (chá) de sal ½ xícara (chá) de óleo de coco 1 xícara (chá) de bebida vegetal de castanha 1 colher (sopa) de ágar-ágar Modo de preparo: em uma batedeira, coloque os ovos, o açúcar e o sal e bata por, no mínimo, cinco minutos, até obter uma massa clara e fofa. Acrescente a essência de baunilha e a farinha de arroz, o óleo e a bebida vegetal e bata na menor velocidade. Quando a massa ficar homogênea, acrescente o fermento em pó e as frutas cristalizadas. Leve ao forno preaquecido, em uma forma untada com óleo de coco e com farinha de arroz, para assar por aproximadamente 45 minutos.

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