Pasta de grão-de-bico


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de grão-de-bico

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de tahine

Água de cozimento do grão-de-bico

2 dentes de alho

Gotas de limão

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de salsinha picada


Modo de preparo: coloque o grão-de-bico de molho na água por 7 horas. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que fique bem macio. Escorra-o e coloque no liquidificador com metade da água em que foi cozido, triture até adquirir uma consistência cremosa. Tempere com sal e acrescente o azeite, a tahine, o alho e o limão e bata para misturar. Leve à geladeira e, para servir, decore com a salsinha.

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